食谱

素食麦利kofta食谱

2015年4月1日

It’s no secret that I’M巨大的印度菜粉丝,绝对被宠坏了在莱斯特居住在莱斯特,我们必须选择的令人惊叹的咖喱屋。当渴望一个热的素食咖喱时,我们一般只是把它赶到我们最喜欢的当地巴尔蒂屋,他们通过名字和我们的订单来认识我们(这是一点令人尴尬,但现在我’我很酷))。但最近我’在家里的灵感是在家烹饪我自己的印度菜肴。他们可以有点消耗,但在那里’对于一个家庭煮熟的咖喱真的特别特别的东西(如你可以控制所用的石油数量)。

最近的一个食谱最近遇到了素食主义者,无麸质Malai Kofta来自Renee Press 火灾和地球厨房。我以前从未有这样的菜,但成分(番茄/椰子肉汁中的土豆/蔬菜饺子)只是听起来如此神圣,我不得不给它。

这道菜真的很美味。腰果,椰子,西红柿和印度香料的组合,带土豆饺子,为复杂,丰富而令人难以置信的令人满意的盘子。我喜欢用Saag Masala,Raita和Rice的一面服务它,但只有一块Naan或Chapati,你可以很容易地吃它。

这是我适用于素食主义者Malai Kofta的配方:

kofta(酥脆马铃薯蔬菜饺子):

  • 365g马铃薯(约一块大土豆),去皮和切成1英寸的碎片
  • 80g胡萝卜,去皮和切碎
  • 65克冷冻豌豆
  • 45g鹰嘴豆面粉
  • 2汤匙腰果,地面*
  • 1少数少数香菜,切碎(制作约2-3汤匙)
  • 1/2茶匙盐,或味道
  • 1/2茶匙姜黄
  • 1/2茶匙地面小茴香
  • 1/4茶匙新鲜地面黑胡椒

加香料椰子番茄肉汁:

  • 1汤匙椰子油
  • 1茶匙整个小茴香种子
  • 1英寸姜,去皮,切碎(制作左右1-2茶匙)
  • 1个中的白色或黄色洋葱,切成精细
  • 1/2墨西哥胡椒,切碎(或捏Cayenne)
  • 1可以切碎的西红柿
  • 2汤匙腰果,地面*
  • 1可以轻轻椰奶
  • 1杯水,或根据需要
  • 1少数少数香菜,切碎
  • 1/2茶匙Tikka Masala(或Garam Masala)
  • 1/2茶匙姜黄
  • 1/2茶匙盐,或味道
  • 1/4茶匙地面香菜
  • 1/4茶匙黑胡椒

*我喜欢吃几个普通的丑陋腰果,并将它们用搅拌机中的一点盐闪烁,直到它变得几乎是粉状。然后,您可以使用腰果作为意大利食物的礼物(它看起来/味道像巴马干酪),或者在这样的菜肴上烹饪。 

方向

  1. 预热烤箱到230度。将中等水煮沸煮沸,并用少量盐添加土豆和胡萝卜,并烹饪10-15分钟,直至易于叉。加入豌豆并煮1-2分钟,然后排水并转移到大型搅拌碗中冷却。
  2. 与此同时,在深煎锅中开始酱汁,炒锅或炒锅。在中热量加热油。加入孜然种子并煮至它们开始嘶嘶声并变得芬芳(大约1-2分钟)。加入洋葱,生姜和墨西哥胡椒胡椒,烹饪3-4分钟,偶尔搅拌直到洋葱开始变成金色。将西红柿添加3-4分钟。
  3. 将混合物转移到搅拌器(或食品加工机)上,并小心地混合直至光滑。返回平底锅并加入剩余的成分,节省水,并尽可能多地加入肉汁一致性(酱汁将继续加厚)。结合成分并搅拌良好,让它在准备koftas时轻轻地泡出低热。
  4. 捣碎植物混合物(唐’如果胡萝卜和豌豆唐不担心’完全捣碎)并向koftas添加剩余的成分,搅拌直至厚厚的面团形式。将koftas形成为高尔夫球尺寸的球,并放在上油烘烤托盘上,允许每个球之间的空间。在230度下烘烤10-12分钟,直至底部脆并翻转,烘烤额外10-15分钟,直到各方脆脆。
  5. 当Koftas完成时,将它们放入加热的肉汁中,然后用酱汁轻轻盖住。立即用米饭或chapati(或Naan,或Roti,或… you get the idea).
  6. 享受!
  • 食谱索引|莱斯特素食 2015年4月1日上午10:57

    […]素食主义者,无麸质Malai Kofta […]

  • aspoonfulfomnature 2015年4月1日11:11 AM

    看起来很美味ðÿ™,

    //aspoonfulofnature.wordpress.com/

  • Veronica Sheppard. 2015年4月1日在下午3:07

    印度地方我订购了令人上瘾的kofta酱,也许是我’我会试试!它看起来很好。

    • 莱斯特素食 2015年4月1日下午4:58

      酱汁绝对是最好的ðÿ™,让我知道你喜欢它!

  • 没有厨房吃素食莱斯特素食主义者 2016年3月24日在下午3:55

    […] and I’整个星期都花了像西兰花一样烹饪我的最爱“cheddar”汤,马莱kofta,花生面条沙拉和素食荞麦面汤。 aaaand […]