食谱

素食主义者“crab”用自制的牙垢酱蛋糕

2016年8月2日

当我还吃肉时,我曾经爱过鱼和蟹蛋糕。我有点痴迷。所以’s surprising that it’让我这么久才能留下素食它,但在那里你去了。

有很多方法可以制作人造鱼/蟹蛋糕,但对我来说,它必须是基于菠萝蜜的。当煮熟和切碎时,菠萝蜜带着一种Crablike的外观和感觉。它也非常温和的品尝,所以将采用你添加的任何味道。

三星CSC.

对于这些螃蟹蛋糕,我决定做传统的美国风味–欧芹,柠檬,老海湾调味料(只是一堆香料混合在一起),轻轻煎炸,然后用自制的素食牙腊酱酱馅。结果是一种可爱,脆,温暖的蛋糕’如果你想在晚宴上给朋友留下深刻印象,或者是一个轻盈的夏天晚餐,他们是完美的初学者。

原料

对于螃蟹蛋糕

  • 1可以在盐水(约250g)的菠萝蜜
  • 1/2杯面包面包屑
  • 2个未煮过的素食蛋(我使用跟随你的心Viganegg)
  • 2.5汤匙素食主义者蛋黄酱
  • 2汤匙精细切碎的新鲜欧芹
  • 1.5茶匙第戎芥末
  • 1茶匙素食主义者伍斯特郡酱(或塔玛丽)
  • 1/4 TSP每种:大蒜粉,洋葱粉,辣椒粉,牛至,百里香,卡宴
  • 1/4茶匙盐
  • 1汤匙蔬菜或油菜籽油,用于烹饪
  • 粉碎粉尘

为了快速鞑靼酱

  • 1杯蛋黄酱
  • 1.5汤匙帽子,排水并大致切碎
  • 1汤匙碎红洋葱
  • 从1/2柠檬中的果汁
  • 1茶匙第戎芥末
  • 盐和新鲜的黑胡椒,味道

服务  

  • 柠檬片
  • 羊羔莴苣或豌豆芽

指示

  1. 制作牙垢酱,结合所有成分并混合良好。冰箱内冷藏直到使用。
  2. 排出并冲洗菠萝蜜并煮沸约10-15分钟,直到它是嫩。一旦煮熟,排出并留出来冷却。
  3. 当菠萝蜜冷却时,用两个叉子撕碎它,然后切断留下的任何大块。扔掉你发现的种子。
  4. 结合一个“egg”,梅奥,第戎芥末,伍斯特郡,调味料和欧芹在一个大碗里,混合得很好。
  5. 将菠萝蜜和一半的面包屑添加到碗中,然后将混合物轻轻折叠在一起直至合并。塑造成6个蛋糕(每个½杯),放在箔衬里的烤盘上。覆盖并冷藏至少1小时,以便蛋糕固定。
  6. 将剩余的鸡蛋添加到一个小碗里。将一些普通面粉和剩余的面包屑放在单独的浅盘中。
  7. 在面粉中挖出一个蟹蛋糕,然后浸入鸡蛋上,在面包屑中涂上涂层。轻轻摇动以去除任何多余的面包屑。用剩下的蟹蛋糕重复。如果您变低,您可能需要将更多的面包屑添加到碗中。
  8. 将大型非克利克平底锅预热至中等热量并用油涂层。当油很热时,将菠萝蜜蛋糕放入锅中,煮至金黄色,每侧约5分钟。
  9. 立即用牙垢酱和挤压柠檬。享受!

百胜

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