食谱

素食主义者汤姆kha汤

2016年9月27日

我知道我做了很多汤,但是那’s just because they’这么好。真的,当天气不好(经常是)时有更好的东西吗?

这汤是一个非常辛辣的泰式汤架,装满了脆脆的蔬菜,异国情调的蘑菇,软豆腐和脱脂米粉。它也有一个真正的香料来清除感官(完全可选的是热敏性的人!)。

作为素食主义者,你知道找到适合素食主义者的泰国食物是多么困难。甚至“vegetarian”菜肴经常在肉汤或糊状物中使用鱼酱,无论是’咖喱,面条菜或汤。我可以理解为什么–鱼酱肯定为难以复制的盘子增加了另一种尺寸。幸运的是,我们有一些选择。我最近发现过了“素食熏制酱”可以从特种过道的Sainsburys拿起。它取代了鱼酱,并为Tom Kha糊涂了一些额外的东西。当然,如果你’d宁愿留出来,你可以总是只有一点额外的塔玛丽或酱油。

这汤是什么伟大的,你可以使用你的任何蔬菜。我喜欢用混合炒烤蔬菜的混合物,含有大量的异国情调的蘑菇,但如果那是,你可以简单地做西兰花和栗子蘑菇’你觉得你的感觉。肉汤非常适合各种类型的蔬菜。

原料

对于糊状 

  • 2英寸姜,去皮,大致切碎
  • 2丁香大蒜,去皮
  • 1棒柠檬草,大致切碎
  • 1中等绿色辣椒,大致切碎(如果你不去除种子’t like heat!)
  • 小少数香菜
  • 6个干kaffir lime叶子
  • 2石灰,仅限热情
  • ½茶匙盐

对于汤

  • 2个青葱,切成薄片
  • 1汤匙植物油
  • 1升蔬菜股票
  • 350克混合蔬菜,切碎
  • 切片的200g异国情调蘑菇
  • 1包公司豆腐,切割小立方体
  • 1可以轻轻椰奶
  • 1-2颗粒,果汁
  • 2 TBSP Umami粘贴(或1汤匙其他酱油)
  • 2 TBSP Tamari或酱油
  • 1/2 TSP盐
  • 300克煮米粉

服务

  • 小少数泰国罗勒(或普通罗勒)
  • 香菜
  • 切红辣椒
  • 石灰楔子

方向

  1. 在小型搅拌机中,将过去的所有成分添加到4汤匙水中,并融合,直到您有光滑的糊状物。
  2. 将青葱加入锅中,用油以上热量和炒一分钟。然后加入糊状物和油炸2-3分钟,直至芳香。
  3. 倒入库存,乌马马,酱油,蔬菜和豆腐。煮沸,然后减少热量以煮10分钟。
  4. 将椰奶和石灰汁加上熟面加入熟面,再次煮2-3分钟。
  5. 从热量中取出并配有罗勒,香菜,辣椒和额外的灰楔。
  6. 享受!

百胜