我喜欢菠萝蜜。它’在很长一段时间内，在素食主义者场景中最好的新事物。它’这种多功能的食物，曾经煮熟，看起来并有拉猪肉或鸡肉的质地。它’也是一个非常温和的品尝食物–所以即使它是水果，你也不会’t know it once you’在香料和腌料中煮熟了。
在过去，我丢弃了种子和一些水果的一些核心，但老实说，那里’s no need. Once you’煮熟一切，它’既柔软可食用– so don’浪费这些比特！您也可以选择在烹饪前撕碎水果，或者在熟后使用梅斯赫–由你决定。我建议削减核心，因为它没有’像水果的弦乐一样撕裂。
I’ve用了足够的炸玉米饼的菠萝蜜（你可以看到我的食谱 这里）但只刚刚开始使用它的三明治用烧烤酱并烤在烤箱里，让它变得有点脆，但仍然非常奢侈。我喜欢用凉拌卷心菜服务，这是一个经典的组合–甜，粘滞“pork”和一个浓郁的酥脆凉拌卷心菜一起去。把它全部放在一个轻微的烤面包上，用梅奥露出，你坐了！
对于烧烤酱，你肯定可以让自己的（在线有很多伟大的食谱）或只是购买你最喜欢的预养酱，这使得这一切都更加容易。只需确保检查成分，因为一些BBQ酱汁含有不是素食的蜂蜜！
原料
对于菠萝蜜
- 盐水中的2 x 565g罐头菠萝蜜
- 1汤匙植物油
- 1中白洋葱，半月薄片薄片
- 4丁香大蒜，切碎
- 180毫升烧烤酱，分为两个
对于凉拌卷心菜
- 100克白白白菜，切碎
- 100g红甘蓝，切碎
- 100g胡萝卜，切碎
- 2葱，切碎
- 60ml素食主义者梅奥（约1/4杯）
- 1汤匙苹果醋
- 1茶匙盐
- 1茶匙第戎芥末
- 1/2 TSP龙舌兰糖浆
方向
- 将烤箱预热至220℃。
- 排水并冲洗菠萝蜜。将核心切成较小的碎片。
- 在中等热量中加热锅并加油。用少量盐煮洋葱，直到柔软和半透明（约5分钟）。加入大蒜并进一步煮1-2分钟。
- 加入菠萝蜜和蔬菜汤并煮沸。将热量减少到煨和盖子。煮约15分钟，直到菠萝蜜开始软化。
- 使用两个叉或马铃薯粉碎机分开菠萝蜜。任何过量的肉汤都会。
- 将菠萝蜜加入碗，一半的烧烤酱– mix well.
- 将菠萝蜜在衬里或轻质上油的烘烤托盘上涂出15-20分钟，直到菠萝蜜开始干燥一点。
- 从烤箱中取出，再加入酱汁并搅拌良好。返回烤箱并烘烤另外10-15分钟。
- 为了制作凉拌卷心菜，将所有成分添加到碗中并拌匀。搁置。
- 一旦菠萝蜜煮熟，如果您愿意，将其加入烤面包和含有凉拌卷发和额外酱的烤面包。
- 享受！
