食谱

素食主义者茄子巴马霉

2017年9月6日

茄子帕尔马森是我最喜欢的预素食餐具之一。一个我’自从我是个孩子以来,我的饮食着,以及我第一次掌握成人烹饪的第一位菜肴之一。当我试图给男孩留下深刻印象时,甚至是我的饭–恰好发生在我们约会的时候是我曾经煮过丈夫的第一顿饭。所以我想它有效了!

对于我的非美国朋友,茄子帕玛森传统上由炸薯条炒,然后用马苏里拉,西红柿酱和巴马干酪分层,然后在泡泡和金色上烘烤。它可以用沙拉和大蒜面包(我的最爱)或甚至在法国面包卷中被吃掉,作为茄子巴马干酪三明治(也很好吃)。

为了塑造我的菜,我用鸡蛋替代涂抹茄子(在这种情况下,来自Sainsbury的粉末配方’s)和素食奶酪。我还使用诺克(又名营养酵母)代替巴马干酪。结果?一个漂亮的茄子茄子毫无伤害。

原料

  • 2中/大茄子
  • 2素食蛋*
  • 100克(1杯)面包屑
  • 2汤匙营养酵母
  • 1汤匙混合意大利草药
  • 2杯意大利面酱
  • 你最喜欢的素食奶酪**

方向

  1. 将烤箱预热至225℃。
  2. 将茄子切成半英寸的圆圈,并撒上良好量的盐,以带出水分/苦味。留出20分钟。然后漂洗并干燥茄子。
  3. 在一个碗中,加入素食蛋。在另一个碗中结合了面包屑,营养酵母和意大利草药。
  4. 浸入蛋混合物中的一片茄子,振荡过量,然后在面包屑混合物中,完全涂布。放在衬里的烘烤上,尝试使用切片茄子的其余部分重复。
  5. 烘烤茄子15分钟,翻转,然后再烘烤15分钟,直到切片是金黄色的。
  6. 在一个方形的烤盘中,底部放半杯酱汁,均匀地展开。然后添加一层茄子,配备更多的酱汁,然后是你的奶酪选择和另一层酱汁。重复直到您使用所有的成分。最终的顶层应该是一层奶酪,酱汁酱。
  7. 烘烤25分钟,直到顶部冒泡。从烤箱中取出并立即使用您选择的侧面。
  8. 享受!

*使用您喜欢的任何素食蛋替代品–我使用一个可以从杂货店购买,但您也可以使用Fyh Vegan鸡蛋或甚至亚麻蛋。 

**我喜欢紫里得的原始切片,但你可以使用你喜欢的任何素食奶酪– just make sure it’s one that melts! 

百胜

  • 丽莎 2017年9月6日在下午4:43

    好吃!一世’M将很快制作ðÿ™,

    • Lindsay. 2017年9月8日在下午4:31

      让我知道你喜欢它!

  • 阿什利伍德华 2017年9月21日上午9:31

    这是我最喜欢的一餐之一的伟大素食版!我尝试过它,它简单,快速,绝对美味!

    • Lindsay. 2017年9月22日上午8:09

      很高兴你喜欢它! ðÿ™,