豌豆和薄荷汤

天气转了，这意味着又是汤的季节！好吧让’不是在自欺欺人，它永远都不会停止“soup season.” 🙂

我绝对经历了汤的阶段-一段时间了 玉米饼汤，那是 辣河粉， 现在？豌豆和薄荷汤。关于这汤的一切都是英文，我就是喜欢它。豌豆很甜，薄荷土质，感觉很温暖。这道菜的最大优点就是制作起来很容易-只有少数几种配料，而且它们完美地融合在一起，以至您不会觉得缺少任何东西。可能有点不寻常的一件事是我在汤中使用了土豆–这主要是为了使其加厚一点。您也可以不加马铃薯而制成，但要获得相同的稠度，您实际上必须将豌豆的用量加倍。

我还喜欢在汤中添加一点质感或紧缩感，因此我经常在这种汤中添加“培根”，这是一种受欢迎的组合-关于甜味和咸味的美妙交响。为了制作培根，我通常将一堆豆腐切碎，加入一些酱油，辣酱和烟熏液，然后烘烤或煎炸直至酥脆。然后，我在上面撒上少许柠檬。完善。

配料：

• 1个中等大小的红洋葱，去皮切丁
• 2瓣大蒜，去皮切碎
• 500克冷冻豌豆
• 1个中等大小的马铃薯（约315g），去皮切块
• 1片薄荷叶（约8克），切碎
• 1公升蔬菜汤
• 盐和现磨胡椒粉调味
• 半个柠檬汁

方向：

1. 在汤锅中，用一汤匙或两汤匙的蔬菜汤中火加热洋葱，然后煮至洋葱变成半透明（约5至6分钟）。
2. 加入大蒜，再煮1-2分钟，如果锅开始变干，则加更多的汤。
3. 加入马铃薯和高汤。用锅盖盖锅，中火煮10-15分钟，直到土豆煮熟。
4. 加入豌豆和薄荷，盖上锅再煮5分钟。
5. 将汤从火和果泥中取出，加入柠檬，然后加盐和胡椒粉调味。
6. 请享用！