菜谱

素食菠菜香蒜酱

2019年6月8日

当我20多岁的时候住在意大利时,我就不喜欢香蒜酱。我和我的室友们会去我们公寓附近的这家小面包店(意大利面包店),买一大桶新鲜的香蒜酱,上面放着一对温暖,硬脆的法式面包。毫不奇怪,香蒜酱会持续一天左右,如果我们受到约束的话,也许会持续两天。香蒜酱和每日冰淇淋 大概 无疑增加了我带回家的几磅体重!

从那以后,除了在这里或那里吃零食外,我还没有真正喜欢上香蒜酱。当然,主要原因是因为它不是纯素食主义者(有时甚至不是素食主义者)。另一个是因为它绝对充满了油-这可能是使其变得如此美味的原因。有研究表明,我们根本不应该吃任何类型的油,因此,我尽量不要将其添加到我制造的任何东西中。当然,这是不可避免的,当您外出吃饭时,或者像我一样偶尔偶尔吃一些纯素食垃圾食品,但是如果我能在家中避免食用的话,那还是可以的。

有一天,我再次渴望香蒜酱,我决定尝试制作一种无油版本。为了增加它的体积,我添加了菠菜和少量腰果(不是松子的粉丝),结果很美味!这道菜可以蘸酱,也可以放在面食上,这就是我喜欢吃的方式。我最喜欢做的是煮一些小菜,混入香蒜酱,然后配上很大一部分的烤蔬菜。这是完美的周末晚餐。

配料:

  • 30克新鲜罗勒(约2 hand)
  • 240克冷冻菠菜,已解冻
  • 30克腰果
  • 1-2瓣大蒜,去皮
  • 2汤匙营养酵母
  • 1/2柠檬汁
  • 1/2茶匙盐
  • 黑胡椒粉
  • 4汤匙水

方向:

  1. 将所有东西添加到搅拌机和闪电中直到非常顺利。
  2. 检查香蒜酱并调整口味(如果需要,添加更多的盐,胡椒粉,诺奇或柠檬)。如果香蒜酱太浓,请加一点水。
  3. 请享用!